山药炖鱼汤的做法？

2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。

6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。

7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。

8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。

准备食材：鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。

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步骤1：山药洗净，去皮切片。

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步骤2：大葱、生姜洗净切片，花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。

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步骤3：起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。

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步骤4：先放入山药片煮3分钟左右。

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步骤5：再放入鱼片，滑开，再煮2分钟。

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步骤6：鱼汤用盐、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。