河鱼中的花脸和白脸叫法和做法

鲢鱼也叫鲢子或白鲢，鳙鱼中花鲢比较多。鲢鱼和鳙鱼以吃浮游生物为主。它们的区别：1、白鲢和花鲢的头都比较大，尤其是花鲢的头，占整个身体的1/2甚至更多，因此花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。 2、因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法非同一般,用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同，钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。并且，钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。 3、个人感觉白鲢的小刺儿太多，不方便吃。而花鲢要好多了。

胖头鱼炖豆腐 原料：胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末；料酒、生抽、糖、醋、盐。 做法： 1、鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块。 2、锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内。 3、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。

前面我们探讨诱鱼的方法和技巧，目的是把鱼吸引到饵钩周围，为垂钓创造条
件。但怎样才能让鱼儿咬钩，却是另一码事，而且这关系到垂钓的成功与失
败。因此，要在钓饵的研究配制上多下些功夫。
曾遇到过这样的情形，在用银白色空钩测量水深时就被鱼咬上了。在清澈见底
的水域中，有时只见鱼吃诱饵和拱动诱鱼的纱布包，就是不肯咬钩，尽管你不
断增加抖竿次数借以提高饵钩的可见度，它还是不理。这虽是个别现象，但其
中却隐藏着一定的道理。从银白色空钩能钓上鱼这一事实中，给我们制作模拟
饵以很大启示。也就是说，鱼不咬钩，要从饵料的质量上找原因。钓饵必须优
于诱饵。否则，就只能望鱼兴叹。

我曾用蚯蚓、生肥肉盯蚂蟥、面团、鱼眼、鱼肠、大米饭粒、河虾、肉蛆、苞
米虫、口香泡泡糖、水蚯蚓、蚂蚱、小鱼、鸡肠为钓饵，都钓上过各种淡水
鱼。这些钓饵有较广泛的适应性，其中有些是上等钓饵，有的则很一般。所
以，对钓饵要进行对比筛选，才能取得丰收的效果。现把全国各地钓鱼比赛中
冠军们用的钓饵，加上收集到的民间秘方，并经过本人多次多塘实践证明确实
有效的钓饵配方，筛选和加工整理如下：饵谱之一 尿泡臭鸡蛋１个，桂枝粉、
羊油各５克，阿魏２．５克，白面适量，放容器中搅拌均匀，揉合到软硬适度
--如嘴唇软，即可应用。垂钓时根据欲获鱼的大小，选用相适宜的渔钩，将钓
饵制成大米粒状或大枣状，依次装满钩底及钩尾，钩尖裸露。买不到阿魏时，
可用大葱韭菜发酵水代替。加此水后，须适量增加干面粉。

饵谱之二
人胎盘１个，不洗，用利刀切成小骰子块，放在瓦片上用微火焙干，研成末，
装瓶备用。制钓饵时，根据需要取适量的胎盘粉，加等量羊骨粉，再加白面、
阿魏、羊油各适量，搅拌均匀，揉到嘴唇软硬为度。若买不到阿魏，可用大葱
韭菜发酵水代替，但不要再另加水调。装钩方法同饵谱之一。

饵谱之三
阿魏、面粉各半，加水适量，搅拌均匀，揉到软硬如嘴唇为度。若买不到阿
魏，可用大葱韭菜发酵水代替，但不要再另加水调。装钩方法同饵谱之一。
饵谱之四
大米饭适量，捣成糊状，掺入适量穿山甲粉（中药店有售），揉至软硬如嘴唇
为度。装钩方法同饵谱之一。

饵谱之五
将麻雀干拔毛，开膛除去肠、肚，摘除苦胆，不洗，切成骰子块，放在瓦片上
用微火焙到骨酥肉燥，研成末，装瓶备用。配制钓饵时取适量大米饭捣成糊，
掺和适量雀粉，拌匀，揉到软硬如嘴唇为度。装钩方法同饵谱之一。

饵谱之六
将鲜活蚯蚓抖净泥土（不要水洗），装钩后在丁香油中（或香精、花露水中）
蘸一下，立即投入垂钓水域。其上钩率比单纯用蚯蚓垂钓高４～６倍。切记，
不能为省事，在出钓前就把蚯蚓浸泡在上述油或液体中，那样蚯蚓会很快死
亡，影响诱鱼效果，降低上钩率。如能用动物鲜血喂蚯蚓，或在出钓前用动物
鲜血拌在蚯蚓中，能增加蚯蚓的腥味和色泽，对甲鱼、凶猛食肉鱼类有更大的
诱惑力。

饵谱之七
用玉米面为主料，制成各种气味独特的面食，是垂钓各种淡水鱼的基础饵料。
先将玉米面用细罗过筛，罗上的粗粒和糠皮，可作为制糟食的赋形剂，筛下的
细粉，是做各种钓饵的主料。具体配制方法是：取细玉米面３份、白面１份
（３∶１），放在容器里拌匀，用沸水边冲烫边搅拌，使其成为大小均匀的
“珍珠”状，趁热放在锅内蒸５分种（水烧开后计时），出锅晾凉至不烫手，
用力揉搓。或出锅倒入盛器中，用擀面杖头趁热捣均匀。经过这样加工的钓
饵，粘性大，韧性好，耐水泡。无论是揉还是捣制，其软硬均以嘴唇为度。这
个我们把它叫做基础饵。根据要钓的不同鱼种，对基础饵要加不同的添加剂。
如以钓鲤鱼为主，需掺入适量白糖或蜂蜜，再加点香精（或曲酒、花露水、鱼
粉，只限加一种，多加效果不好）。如以钓塘养鱼为主，需掺点喂该塘鱼的颗
粒饲料粉末，其效果独佳。如以钓鲢鳙为主，可掺入适量阿魏粉，或韭菜大葱
发酵水，或鸡骨发酵后的臭水。鸡骨发酵水的制法：将餐桌上的鸡骨放在盛器
中，用开水冲烫，凉透后装入清洁瓶内，密封放在日光下曝晒，几天就会产生
臭味，可常年保存，随用随龋如以钓草鱼为主，可掺入适量草莓酱。也可将基
础饵装入两层以上的塑料袋中，扎紧袋口，放在强阳光下曝晒２～３天，使之
稍发酵，略带酸味，效果也很好。上述各不相同的钓饵，都是各种淡水鱼（食
肉性鱼除外）所喜爱的，上钩率比较高。施加添加剂时要注意：油性物质（香
油、羊油）不能多加，有的在装钩后蘸上一点即可，以防饵料失去韧性、缩短
水泡时间。近年来，市场上出现塑质筒式托饵器，不仅鲜艳色泽本身对鱼有诱
招力，而且较金属塔式托饵器具有更大的优越性。由于筒式托饵器不会泡掉
饵，故垂钓时不必担心无饵空等，还可以节省时间和饵料。以细玉米面为主料
的钓饵，非常适宜用这种塑料托饵器组钩，底钓、浮钓都很好用。

饵谱之八
蛆色白、味美，是多种淡水鱼喜食的食物，可谓是上等钓饵。这种饵一般都是
自繁自养，随用随取，十分方便。繁殖方法是：将鱼头、鱼内脏或食剩的变质
肉，装入罐头瓶内，放到室外向阳处，让苍蝇在此产卵，１周就能长成可使用
的饵蛆。为防止蛆变成蛹，要及时用镊子拣出，放在装有锯末或木屑的容器
中，撒上些精盐拌匀。经过这样处理后的蛆，皮厚、身洁，７天之内不会变
蛹。