鲢鱼裹面粉的家常做法？

2、将冷冻鲢鱼提前解冻，鲢鱼段洗净后控水，然后用刀将鲢鱼切成大小厚度均匀的鱼片，越薄越好。

3、将鱼片放入盘子中，加入盐、黄酒、酱油腌制20分钟左右。

4、鱼片腌制好后，用筷子夹着鱼片放入面粉中，将鱼片四周裹上面粉。

5、所有的鱼片四周都裹好面粉后备用。

6、锅烧热后倒入油烧至六成热，放入鱼片油煎。

7、转小火慢慢油煎，这样鱼肉里面才能煎熟透，将鱼翻面并油煎至两面金黄色即可。

8、将所有的鱼片油煎好后，捞出鱼片控油后放入盘子中，均匀撒入孜然粉和辣椒粉。

1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；

2. 将葱、姜、蒜切片；

3. 木耳洗净；

4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

5. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。