| 是一道很好吃家常菜，在婺源有很多关于红鲤鱼的美丽传说，这道菜真的很值得品尝哦。 的原料： 主料：红鲤鱼、 香菇(鲜) 辅料： 猪油(炼制)、 姜、盐、小葱、 料酒 的详细做法： 1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水; 2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻; 3. 香菇去蒂，洗净; 4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块(拍松); 5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸; 6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。 的成品图： 的做法小技巧： 1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时; 2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。 这道外型漂亮啊，看得人口水直流，而且尝起来味道也很好吃，赶快动手做来尝一尝吧。
红鲤鱼含有大量的蛋白质，铁、镁、铜、磷、维生素等成分。
烧鲤鱼的做法
材料
鲤鱼、姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油
做法
1、鲤鱼清理干净，葱姜蒜洗净备用。
2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。
3、锅中放油，油稍微热后刚入碗汁，煸炒片刻。
4、放入凉水。
5、水开后放入鱼大火烧开，转小火炖半个小时，收汁即可出锅。
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