拉丝粉和生粉的区别？

生粉其实就是对主要用来勾芡、上浆的淀粉的统称，像玉米淀粉、土豆淀粉这种适合用作勾芡的淀粉都属于生粉的范畴内。

配料不同。拉丝粉中加入了一种料，俗称糊，糊可以增添粉的粘性度，有利于拉丝。而生粉是纯粉，还沒有添加其他东西，生粉很脆，没有粘度。