酸爽美味番茄鱼片的做法

简介：

我是一个很喜欢钓鱼的人，也是个厨师。我住的地方后边有个湖，这个湖很大，刚开始学钓鱼我每次都空军，大概过了这么一年吧，我开始能钓到小鱼了，水边很多老人教会了我绑线。又过了一年，我开始认识一些钓鱼人，渐渐能钓到稍微大的鱼了，原来大鱼都在底部，我开始认识到找底很重要。然后再过了一年，我认识到，单凭在水边日复一日的刷经验是不行的，我于是开始学习怎么钓鱼。渐渐地，我从从前的空军变成了一个老手。我就这么中毒了。这段话写完，其实我想说，我已经很长时间没有钓鱼了，在北方，冬季是很漫长的，我只能买条鱼做做打发周末时间了。各位现在的心情恐怕也是如此吧。在不能钓鱼的日子里，干脆跟我学怎么做菜吧。

用料：龙利鱼 西红柿 姜片 料酒 葱丝 大蒜 盐等

做法步骤：

1.龙利鱼室温渐渐融化开。

2.龙利鱼鱼肉比较嫩，所以不需要特别重的刀就可以切的很碎。而且超市里卖的都是龙利鱼大肉片，因此没有什么小刺，不用太过担心吃到刺。切好后使用料酒稍加腌制即可，腌制时间太长则鱼肉不鲜嫩。

3.西红柿烫一下，因为我不喜欢吃鱼的时候喉咙里沾到西红柿皮。

4.葱丝切好，姜片和蒜切开。

5.西红柿剥开，去掉皮。

6.炒制西红柿，按自己喜欢的方式炒就可以，只是锅要亮一些，炒西红柿最怕锅不干净，会有铁腥味。

7，调味，下鱼片。注意，在腌制的过程中鱼肉不要放盐，炒完西红柿再放。

8.出锅撒上葱丝即可。

小贴士：龙利鱼是一种海鱼，建议适量食用。