简单清淡三文鱼茶泡饭的做法

简介：

茶泡饭据说是战国日本武士行军时简单食用的一种食物。日本的战国时代大致为中国明朝这一段时间。由于茶叶具有提神作用，对需要上战场的武士来说比较实用。发展到近代，到二战结束后，由于战败，日本人民常吃茶泡饭解决温饱问题。后来虽然经济发展，但在一些影视作品中仍有看到，日本人对茶泡饭的一种特有的清结。当然，在有生鱼片的时候，茶泡饭就成为一个配角了。其实有关这种食物，我们国家也曾有出现过，《中国烹调大全·古食珍选录》记录，名妓董小宛精于烹饪，喜欢素雅淡薄的食物。每次吃饭，均以一小壶茶，温米饭。这也是旧时南京人的食俗，六朝的时候就有了。今天我们要做的就是这么一道看似简单而充满古韵的食物。

用料：大米 三文鱼 海苔 绿茶

做法步骤：

1.大米蒸好，放在竹盘中慢慢等待其凉透，为的是让米饭每一颗晶莹剔透，吃出丰富细致的口感。

2.三文鱼切片，可生吃，也可煎熟，与米饭一起泡茶。

3.薄紫菜即是海苔，海苔需要选取薄而脆，没有硬质或沙子，比较干净的。

4.白芝麻锅中煎熟，盐，芥末，甜酱油等，不一而足，根据个人口感决定。三文鱼煎熟放在碗中，撒点芝麻，一壶山泉水绿茶沏上即可。

小贴士：茶泡饭有养胃，解乏之作用，如果吃的太丰盛，就失去了它的本意。