鲜嫩的带鱼炖豆腐烹饪方法

简介：一次偶然的节目中，发现赵本山喜欢吃的菜是带鱼炖豆腐，以前没有试过这样做带鱼，很好奇它的味道，今天就准备做这道菜跟大家分享一下，喜欢吃带鱼的你也来试试吧，说不定有意外的收获！
用料：带鱼 豆腐 干红辣椒等
做法步骤：
1、带鱼洗净后，切成段状，豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。

2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色，盛出来备用。

3、锅中再加油烧热，放入葱、姜、蒜、干红辣椒等佐料炒香，加入生抽、蚝油、糖，再冲入开水。

4、将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖。

5、最后加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。

小贴士：
豆腐最好选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。