美味红烧武昌鱼的做法

简介

武昌鱼是一种特别美味的鱼类，“才饮长江水，又食武昌鱼。”毛主席曾高度赞赏过此鱼！作为一个普通钓鱼人，我也不是经常能钓到这种鱼。主要是我们这的公园里，一个巨大的人工湖现在开放了，投资者放了一大批的武昌鱼，也就是鳊鱼，吸引钓手去垂钓，这种鱼头小，肚子大，看起来特别有意思，光长肉不长脑袋了。本市的人工湖，上世纪九十年代放过一批鱼苗，鲤鱼鲫鱼泥鳅都有，因为喂养鸭子大白鹅之类的观赏性动物，常常卖给游人饲料，用来投食游玩。有认识保安的老头经常来这里垂钓泥鳅，高台垂钓，引得游人一阵惊讶，他们钓上来的泥鳅都有三个指头那么大，个短，混圆！看起来特牛逼。这个湖在夏日的夜晚，常有巨大的扑水声。有游人以为是有人投湖自杀了！叫保安到那里，结果什么也没发现，后来就传出这湖中有水怪的消息。直到去年，湖里某段缺水，露出五米多深的湖底，才发现，原来是一只巨大的青鱼！这个消息都上报纸了，然后到今年，终于开放！不过我好奇的是，湖里四五十斤的大鱼都哪去了？怎么两百块的票钱就钓了这几个小鳊鱼！作为一个钓鱼人，我心有不甘啊！

用料：大鳊鱼 葱 酸 姜片 辣椒 泡椒 豆瓣酱 花椒 淀粉 盐 料酒 植物油等

做法步骤

1.葱姜蒜切片，泡椒备好。武昌鱼杀干净！去鳞去腮去鱼线，各种调料，一应俱全！

2，煎鱼，其实应该是炸鱼，但是那样太费油！煎出脆皮，金色就可。

3.炒制剁椒，葱姜蒜下热油锅煸炒，加剁椒，加一点豆瓣酱即可，加清水煮至沸腾！

4.把鱼放入其中，边煮边用勺子将鱼翻个个，以便更好的入味。

5.美味的红烧武昌鱼就做好了！哈哈，这个小菜是补充体力的，明天继续战斗，一定要钓到人工湖巨物！

小贴士：鳊鱼比较鲜美，建议煮熟即可，时间稍长鱼肉就散了。