香酥细嫩金枪鱼蛋挞的做法

简介：

喜欢吃鱼，更喜欢做鱼，我们这边沿海，一般吃海鱼的比较多。在超市买了一块金枪鱼之后，路过了一个烤面包店，店里的蛋挞看起来特别美味。这让我突然想起了以前在菜谱里看到的一道菜。小时候特别喜欢翻老爸的菜谱书，一整箱油印纸包裹的菜谱书，因为是油印的，以图画为主的书籍，所以每一本都非常重，开本页面特别大。小时候看的很认真，因为书中记载的食物大多没有吃过，感觉特别好吃的样子。今天把以前小时候看过的书翻出来了，虽然纸已泛黄，可是里边记载的那些文字确很清楚。其中有一道的做法十分有趣，我试着做了做，感觉还不错。

用料：金枪鱼 鸡蛋 胡椒粉 西蓝花 盐 鱼籽 橄榄油等

做法步骤

1.鸡蛋加少许盐在锅中煮熟。

2.西蓝花在锅中汆过，熟了即可。

3.鸡蛋切开，蛋黄取出待用。橄榄油 鱼籽 西蓝花待用。

4.金枪鱼加胡椒粉打制成馅料，加蛋黄，包入原先的蛋清壳里，上笼稍微蒸一下即可。

5.蒸完后加鱼籽和西蓝花装饰即可。鱼籽可用蟹籽代替，别有一番风味。

小贴士：此菜比较麻烦，馅料建议按个人口感调制。毕竟一千个人心中有一千种金枪鱼的味道！