酸甜开胃糖醋黑鱼丁的烹饪方法

简介

妈妈很是爱吃鱼，从小到大经常给我做鱼吃，一周最起码做三次鱼给我吃。清蒸、红烧、酱焖、垮炖多种多样。现在我长大了也学着给妈妈做鱼吃。今天买了一条野生的特大黑鱼，因为黑鱼刺比较少，我就想用它来做一道糖醋口的鱼。

用料 黑鱼 淀粉 胡椒粉 番茄酱 料酒 醋 糖 盐

做法步骤

1、把黑鱼肉切成小方丁，用料酒、胡椒粉、盐，腌制15分钟，裹上淀粉下锅炸

2、把炸好的鱼块盛出备用，在炒锅中放入适量食用油，下入番茄酱，加入醋、糖、适量开水，烧开勾芡

3、把鱼块放入烧好的糖醋芡汁中翻炒，包裹均匀即可出锅，酸甜可口的糖醋黑鱼丁就做好！

小窍门

炸鱼时候油温稍微高一点，可以有效锁住鱼肉之中的水分，达到外焦里嫩的效果！