酸爽可口酸菜鲶鱼的做法

简介

我非常爱吃酸菜鱼，先吃鱼，后喝汤，酸爽可口那味道别提了！！今天我买了一条大鲶鱼来改善改善，因为平时酸菜鱼我都是用草鱼做的，鱼刺很多不说，味道也远不如鲶鱼，口感也没有鲶鱼细嫩。哈哈。快来跟我学习一下来打打牙祭吧！

用料 主料 鲶鱼 酸菜 野山椒 葱 姜 蒜 香菜 鸡蛋 胡椒 盐 酱油 淀粉 

做法步骤

1、把鲶鱼洗净剔去鱼骨，剁掉鱼头鱼尾

2、把鱼肉切成大片，越薄越大越好

3、用葱姜 料酒 鸡蛋清 胡椒粉 盐，腌制20分钟

5、锅中放油，放入酸菜煸炒香。把鱼片放入，打散，开锅煮5分钟即可出锅。淋上热花椒油，美味的酸菜鱼就做好了！