美味养眼孔雀开屏清蒸武昌鱼

简介

武昌鱼是鳊鱼中的一种，身体呈菱形，扁且高，肉质细腻，味道鲜美，脂肪丰富。清蒸武昌鱼，把鱼身切开，围绕鱼头摆上一圈，蒸出来就像孔雀开屏一样，漂亮好吃又入味。

用料 主料 武昌鱼 辅料 葱姜 料酒 生抽 盐

做法

1、宰杀武昌鱼时不要剪开鱼肚子破坏鱼的外形

2、去掉鱼的头尾，将鱼身从鱼背部切开

3、将武昌鱼摆盘，撒上料酒，下面垫上葱姜丝

4、上锅蒸10分钟，淋上生抽即可，孔雀开屏清蒸武昌鱼就做好了！

小贴士

1、蒸鱼豉油可以代替生抽

2、鱼切的尽量窄一些，更好熟也更好入味