鲶鱼的两种吃法(吃肉又喝汤)

近日夜钓喜获一位大鲶鱼,中午起床老婆说把鱼吃了吧。我就开始杀鱼，边杀边想，怎么做呢？是喝汤还是吃肉？纠结。突然想起和朋友一起去吃饭的地方，有道菜叫乡村炒鲶鱼，于是乎就有了今天的主题。即吃肉又喝汤，鲶鱼的两种吃法。

乡村炒鲶鱼 主料：鲶鱼一尾（1000g以上的最好）配料：红椒、葱、姜、蒜、 调料：盐、鸡精、料酒

先把鲶鱼杀完后剁块儿，撒点盐，腌渍一会，准备好葱姜蒜红辣椒等配料

取锅，点火，放油适量，油熟后，放入鱼块，翻炒，等鱼块儿，变白色后再放少许盐，翻炒一下，放入姜块翻炒后，放葱、最后放入红椒，放点料酒去腥味放点鸡精增鲜。稍等片刻，美味马上出现，用筷子可以扎透最大的快，就证明熟了。两盘的量

鲶鱼汤的做法：上边还有的料，鱼头鱼尾，咱做个汤。放少许油，切姜块备用，还有豆腐，做法和上边差不多，炒好后，放入冷水，烧开后，加入盐，鸡精，料酒少许，放进豆腐（要嫩豆腐），再煮。把浮沫打去，放点黑胡椒（根据个人口味，可放可不放）。一锅汤就这样做好了取一个盆，里边放进少许香油，辣椒是配色的。先放几勺鱼汤，把香油和辣椒烫一下再把其余的倒进去，就这样，一条鲶鱼被我做了。