非常好吃的香煎银鳕鱼的做法

鳕鱼又名大口、大头腥、鳕狭、明太鱼，为鳕科动物鳕鱼的全体。鳕鱼为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。我国产于渤海、黄海和东海北部，黄海北部为主要产区。

鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下鸽前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规侧暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。

难度：配菜(中级)

时间：10~30分钟

主料：银鳕鱼500g

辅料：柠檬1个、盐少许、黑胡椒粉少许、面粉少许、白糖1小勺

做法步骤：

1.把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右。

2.取一个柠檬压出汁来备用。

3.把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎。

4.两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化即可将汁淋入鱼身。

小贴士：

银鳕鱼肉质嫩滑，不要煎太久，否则鱼肉易碎。