豆豉白条鱼的做法

夏天出钓，经常能钓到很多小白条，这种鱼有些很小，一些钓友钓到以后随手就仍掉了，

其实小白条用油炸了很好吃，不过还有更好的吃法那就是将它做成豆豉鱼，味道相当不错，还可以放入冰箱冷藏，随吃随取。

下面就介绍豆豉白条鱼的做法：

1、将鱼剖好洗净后控干水分；

2.用料酒、蒸鱼豉油（酱油）、醋、姜油（可用生姜切片）、红糖、盐各适量，把鱼腌制一小时以上，能腌制半天更好；

3.炒锅内放半锅植物油，烧到5、6成热时放入腌制好的鱼，以中火炸到酥脆捞出；

4.锅内留少许油，将豆豉入锅翻炒几下，倒入炸好的鱼，加葱结、香叶、适量水，炒转后加盖焖到水基本干，出锅；

5.把焖好的鱼再入压力锅蒸25分钟即成。如爱好麻辣，可撒上辣椒粉和花椒粉。