阖家欢乐之美味清蒸鲢鱼的做法

简介

鲢鱼是一种在水的中上层生活的鱼类，以吃浮游生物为食，挑选鲢鱼一定要是环境良好的水库大鲢鱼。鲢鱼一般个头较大。应选用四斤以上的大鲢鱼为好。因太小的鲢鱼刺多，不利于吞咽。鲢鱼因谐音连年有余而被作为一种美好的象征。吃鲢鱼，也得却对健康有很大的帮助，本次主要就如何简单的制作一款最能发挥鲢鱼本身滋味的鲢鱼美食而做一些详细说明。

用料 鲢鱼 红辣椒 油 盐 葱 姜 料酒 蒸鱼豉油

做法步骤

1、鲢鱼洗净切块，下刀将鱼块放入葱姜末，料酒，蒸鱼豉油加盐抓匀，腌制十分钟在盘底放葱段姜片。

2、将腌制好的鱼块在盘中摆放好，上浇蒸鱼豉油。入锅蒸，先大火，烧开后改为中火蒸15分钟即可。起锅，辣椒葱花爆香，闻到香味即可浇至蒸好的鱼块中，一道清香，鲜嫩的清蒸鱼块就做好了。

小贴士

1.蒸鱼前提前腌制下比较容易入味。

2.辣椒葱花爆香加入起化龙点睛的作用，不能省掉。