一鱼两吃烹饪大鲢鱼的家常做法

简介：

鲢鱼是一种大体型鱼类，垂钓鲢鱼，一般是不会空军的，夏季尤为适合，大鲢鱼只要咬钩，必然是钓到手抽筋，因为鲢子都是一群一群的，表示钓起来很凶猛，有没有！而且淡水鱼类，鲢鱼长得跟其他鱼都不同，看着眼睛长在头两侧，身体巨大，特别是鱼头，简直就是轰炸机啊！我一般在水库边守着，拿五米四钓两个就回去，钓的多，吃不了啊！感觉真是浪费，水库虽然是国家的，但资源是全民的，我每次钓了小鱼都是放掉，钓完鱼后垃圾，像鱼饵袋什么的，都带走。而且我们这边不用商品饵，一般都是用玉米发酵后，加白醋制成，酸臭环保！手竿钓虽然钓不到那种连杆的感觉，但是好在不累，鱼口也很实，大漂顿口就抓！保准是大鱼。下边介绍我对鲢鱼的做法。

用料：鲢鱼 葱姜蒜 料酒 剁椒 腊肉 莴苣 盐等

做法步骤

1.鲢鱼拆分，鱼肉切成片，鱼头去掉腮。

2.鱼肉水汆，汆好后，比较筋道，下锅就熟。鱼头用料酒腌制，剁椒切开平铺在鱼头上。

3.莴笋炒腊肉，最后加入鲢鱼肉搅拌，出锅，撒上一点香菜即可。

4.鱼头用剁椒蒸，大火一次蒸熟即可！一只鲢鱼可以做好多种菜，这个是比较简单的，建议大家尝试。

小贴士：鲢鱼肉厚，剔骨需要小心，防止鱼刺扎伤手指。