酸爽麻辣酸菜草鱼的烹饪方法

简介

重庆江津江村渔船是酸菜鱼的起源。根据传说，渔夫把捕获的鱼好钱，卖剩下的小鱼和江边的农家酸菜吃，渔夫用酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这个汤的味道特别好吃，所以一些小饭馆把这道佳肴移植，供给来往的食客，就有了现在的酸菜鱼。

用料 草鱼 葱姜蒜 干辣椒 花椒 淀粉 鸡蛋 料酒 胡椒粉 盐

做法步骤

1、把鱼肉鱼骨分离，把鱼肉切成鱼片备用

2、用料酒 盐 鸡蛋清 淀粉胡椒粉腌制鱼

3、在锅中放底油，倒入酸菜、鱼片，加开水，煮开8分钟，加盐调味

4、炸花椒干辣椒油，泼在酸菜鱼上，美味的酸爽麻辣酸菜鱼就大功告成啦！