低油脂健康水煮鱼的做法

简介：

草鱼是一种素食性鱼类，味道鲜美，腥味较小，拿草鱼做水煮鱼，当火锅吃都是可以的。我喜欢垂钓草鱼，钓草鱼时的感觉是无法形容的，尤其是野生大草鱼，以前见过一位老师傅，我们去水库用的当地的玉米，感觉效果不好，那天涨水，树都淹下去了。人家竿子架一树梢上，特别险的地方，坐那里，很长的玻璃钢鱼竿，漂子也是不知名的大漂，只见上边挂着一个红红的颗粒，远了看不见，老头伸手一上一下，忽然间，树杈下的漂子没到了水里，老头赶紧抓着树，一手绷紧竿子，抬了有十几分钟，一尾十斤多的大草鱼出水了，海竿大抄网直接弄上来，我们走过去询问，人家也不爱说话，慢悠悠从鱼嘴里取出一颗红色的枣子，我晕，还有用枣钓的，真是太厉害了！废话不说，这个是商品饵钓到的，还是不习惯用枣啊。

用料：小油菜 豆腐皮 大草鱼 胡椒粉 鸡蛋清 盐 花椒 辣椒 料酒 豆瓣酱等

做法步骤

1.自家阳台种的小油菜，不是那种厚底的上海青!好吧，买那种黑色的磷肥和种子花了不少钱。不过能感受到一种收货的感觉。

2.草鱼洗净，去鳞掏腮，切片，褪去骨刺，用淀粉蛋清勾芡，加料酒和胡椒粉调味，下手抓匀，腌制一小会。

3.豆腐皮。小油菜洗净，也可以加点圆白菜之类，总之是要吃青菜。

4.川椒，也就是青花椒。红花椒也来点。郫县豆瓣酱，蒜片，姜片，备好。

5.葱姜蒜花椒爆香，炒郫县豆瓣酱，加煮鱼骨煮汤。

6.沸腾时拨入鱼片，鱼片要分开，否则容易粘结煮烂。

7.倒出在盆中，加热花椒油一勺即可。

小贴士：草鱼有鱼线，需要小心取出，否则会有腥味。