做法传统味道超赞铁锅炖草鱼的做法

简介

铁锅炖草鱼俗称垮炖鱼，哈哈，这道菜做法非常简单，不用炸鱼，减少油的浪费，就像炖肉一样，把鱼收拾干净，加水加调料，上锅直接炖。记得小时候每次家里炖鱼，闻着那满屋子的香味，期待着鱼出锅的那一刻，满满的幸福！

用料 草鱼1条 蒜六瓣 姜几片 八角两个 盐1勺 糖适量 黄豆酱2勺 料酒50g 食用油 适量酱油1勺

做法步骤

1、将草鱼洗净备用

2、把草鱼改刀切成块

3、准备好各种辅料

4、在锅中放入底油。煸炒香辅料

5、放入草鱼段

6、加入豆瓣酱、料酒、酱油，加适量盐、白糖调味

7、倒入开水，中火炖20分钟

8、20分钟之后，开大火收汁，一道美味的铁锅炖草鱼就做好了

小贴士

黄豆酱至关重要，炖出来的鱼有浓浓的酱香味