简单做法飘香四溢水煮鱼

简介

水煮鱼著名的川菜，味道麻辣香鲜，吃货们吃川菜必点的佳肴，但是做法有些复杂，在家中做有点麻烦，以前是先做热油，炒香豆瓣酱及辅料加水下鱼片，之后再用油泼辣油。今天我分享给大家的这种不但做法简单，味道还极鲜美丝毫不逊色传统水煮鱼的做法

用料 主料草鱼 辅料 花椒 大料 香叶 干辣椒 辣椒面 料酒 淀粉 盐

做法步骤

1、将草鱼洗净，去掉鱼头鱼骨片下鱼片，尽量薄而大

2、将片好的鱼片加入盐，料酒，淀粉，抓匀腌制20分钟

3、在鱼上均匀撒上一层花椒、辣椒粉，干辣椒，大料，香叶

4，在锅中坐热油，烧至冒烟，把油泼在鱼片上

5、温度降下来就可以开吃了，一道做法简单，味道非常鲜美香辣的水煮鱼就做好啦

小贴士

1、花椒用麻椒代替川味更纯正

2、油温掌握好，不要把鱼浇老了