香辣爽口川香水煮鱼（草鱼）的烹饪方法

简介

水煮鱼是一道地道的四川名菜，麻辣鲜香，在香辣的同时保留了鱼肉原本的香味，唇齿留香，在每次去川菜馆吃饭的时候，水煮鱼经常是必点的佳肴，但是外面的水煮鱼油非常的大，吃起来未必健康，所以我开始在家自己做水煮鱼，香辣味十足油也放的少，好吃又健康！

用料 草鱼 豆瓣酱 辣椒 花椒 葱姜蒜 料酒 盐

做法步骤

1、把草鱼鱼骨鱼头剁下，切成块

2、把鱼肉片成片，把鱼片用料酒，盐，抓匀腌制备用

3、在锅中做油，把豆瓣酱，花椒加入锅中，小火熬香，放入葱姜蒜，干辣椒，翻炒片刻，倒入开水

4、把鱼骨鱼片放入锅中，开锅煮5分钟，美味香辣的水煮鱼就做好啦！

小贴士

如果嫌草鱼刺多可以用黑鱼、鲶鱼代替

腌鱼片时间要长，鱼才好入味！