酸辣可口肉质鲜嫩美味酸菜鱼做法

简介

酸菜酸爽可口，草鱼肉质细嫩鲜美，这两个美味搭配在一起做出来的酸菜鱼是我的最爱，特别是秋冬时节，做上一大锅酸菜鱼，家人围在桌前享用，先吃鱼后喝汤，酸辣可口，那感觉别提了！今天就把酸菜鱼的做法分享给大家，祝大家中秋节快乐，工作顺利！身体健康！

用料 草鱼 酸菜 干辣椒 葱姜蒜 料酒 胡椒粉 淀粉 盐

做法步骤

1、将草鱼去鳞去内脏鱼鳃及腥线宰杀好洗净备用

2、把洗好的草鱼头和尾剁下，剔除鱼骨，把鱼肉部分片成鱼片，在鱼片中加入淀粉，胡椒粉，料酒和盐腌制30分钟

3、把酸菜洗净切碎 葱姜蒜 干辣椒改刀。在锅中加入适量油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，倒入酸菜煸炒

4、在锅中加入鱼头鱼尾鱼骨，翻炒一下，加入开水或高汤

5、开锅后加入鱼片，煮分钟，一道酸辣美味的酸菜鱼就做好了！

小贴士

1、如果嫌草鱼刺多可以用黑鱼做酸菜鱼，味道一样好！

2、鱼要去尽黑膜和附着的内脏，还要漂洗白净