简单易学家常红烧草鱼的做法

简介

家常红烧草鱼是过年过节时老百姓饭桌上的一道必备菜，象征着年年有余，日子富足。且做法简单易学，工序简单，草鱼不像鲫鱼鲤鱼那样土腥味重不容易烹调，所以只要稍微用心大家都可以学会这道美味的家常红烧草鱼，在家庭聚会时候露上一手！

用料 主料 鲜活草鱼一条 辅料 葱姜蒜 花椒 大料 料酒 鸡蛋 酱油 醋 白糖 盐

做法步骤

1、把洗干净的草鱼打上斜刀，裹上鸡蛋液，涂抹均匀   

2、锅里放上足够用的油，待油温升至八成热，放入涂好蛋液的草鱼，小火炸不要心急，双面金黄即可

3、碗中加入适量料酒 酱油 醋 盐 白糖 调成汁 （白糖少加）

4、锅中留底油，加入葱姜蒜，煸香，加好调好的红烧汁

5、烧开放入炸好的草鱼，小火炖10分钟，开大火收汁    

6，汤汁收得差不多了就可以起锅了 一道味道浓郁的红烧草鱼就完成了

小贴士

1、炸鱼用小火，千万别心急，慢工出细活

2、酱油用老抽或者红烧酱油，这样做出来的红烧草鱼颜色更好看

3、收汁时注意不要烧干