烹饪佳品红烧草鱼段的做法

简介

草鱼因其土腥味少是淡水鱼烹饪的佳品，它含有大量的蛋白质脂肪，常吃草鱼能增强体质减缓衰老。今天我们就来做一道烧草鱼，逢烧必炸，先炸后烧，这道红烧草鱼以酱香味为主，味香浓郁，所有人都爱吃它！下面就来跟我学习一下吧！

用料 草鱼 葱姜 干红辣椒 酱油 料酒 盐

做法步骤

1、将草鱼收拾好，去除内脏鱼鳃

2、把草鱼切成3-4cm的小段，头尾不要可以熬汤用

3、在草鱼中加入酱油 料酒 盐 抓匀腌制30分钟

4、在锅中放入底油，油温上来放入草鱼段，不要翻，用手去晃锅即可

5、当草鱼炸至金黄，放入适量开水，大火煮开收汁，撒上干辣椒，姜末即可。红烧草鱼段就好了

小贴士

1、草鱼段不要同鱼头尾一起烹饪，鱼头尾熟的慢

2、煎鱼最好使用不粘锅

3、汁收得越少越入味