老少皆宜的酱炖草鱼做法

简介

草鱼富含蛋白质脂肪，暖胃，温中。是做水煮鱼首选鱼种。,在家做草鱼那就要数酱炖草鱼,味道咸鲜，酱香浓郁。我家一家老小都非常喜欢吃，每次吃鱼汤都剩不下，儿子都会用它拌饭吃。下面就给大家简单演示一下步骤吧。

用料 主料 草鱼 辅料 葱姜蒜 花椒 辣椒 黄酱 盐 油

做法步骤

1、将草鱼洗净去除内脏鱼鳃，控干水，打上花刀备用

2、把葱姜蒜改刀备用

3、锅中放油，油温6成放鱼，炸至双面金黄，在锅中放入辅料，煸出香味

4、在锅中加入黄酱开水，煮开，小火炖20分钟

5、出锅，在鱼上放上香菜

小窍门

1、草鱼一定要洗干净腹腔内的黑膜，要不炖出来腥味大

2、炸草鱼时尽量少翻动，以免破坏外形