麻辣水煮草鱼片的烹饪方法

简介：麻辣水煮鱼是我个人很喜欢吃的一道美食，尤其是在大冬天，约上几个好友来家做客，麻辣水煮鱼是必不可少的一道菜。麻辣水煮鱼吃的时候很过瘾，因为个人比较容易上火，所以只能偶尔吃一次！
用料：草鱼肉 金针菇 香菜等
做法步骤：
1、草鱼肉一块，用到切薄片。

2、其它食材清洗干净备用。

3、将鱼片用盐，鸡蛋清腌制30分钟后，用热油爆炒，加入两碗清水煮沸。

4、将烫好的金针菇放置锅底，烫熟的鱼肉片放进砂锅。

5、倒入现炒的辣椒油，加上香菜即可。

小贴士：
烫鱼片时，鱼片卷起断生即可，不要煮老。