酸辣草鱼块

    食材：草鱼1000g、油适量、盐适量、泡椒适量、干红椒适量、生姜适量、大蒜子适量、花椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量

    做法：1)草鱼切块、洗净，用料酒、盐、生姜片放冰箱腌制一晚入味。2)准备作料：生姜切丝、大蒜子去皮切碎，干红椒切段，泡椒。3)平底锅加热后放油，热油，放入沥干水、腌好的鱼块4)一面煎好后翻面5)另起炒锅，热油锅爆香作料6)放入两面煎好的鱼块7)加入适量水及食盐，中火开盖焖8)快收汁时倒入适量蒸鱼豉油9)收汁后即可起锅装盘使用