美味的脆皮浇汁鲤鱼的做法

简介：

鲤鱼是一种十分好吃的鱼类，蛋白质多而脂肪少，野外垂钓一般都想要钓到大鲤鱼，因为鲤鱼挣扎的很厉害，力道特别大，有时钓上来往往都是十斤往上的，还有一些大鲤鱼，钓住之后会扎在水底不动，你以为是挂到地了，稍微一用力，水下一团沉重的物体缓缓开始游动了！原来是大鱼，真是惊喜。鲤鱼的做法多样，但最主要是还是以炸，烧，炖为主。现在北方地区很多钓友其实已经开始冰钓了。这条是我在大棚里钓的，做法很简单，介绍给大家。

用料：鲤鱼 盐 姜 葱 花椒粉 料酒 淀粉 番茄汁

做法步骤

1.鲤鱼洗净，去鳞，去腮，去鱼线，鱼线在鱼侧面，用刀划开即可看到。洗净后把鱼划开，每个缝隙里加上姜片，抹上料酒，花椒粉腌制半个小时。腌制出的水分沥干。

2.加淀粉或者油炸粉，铺满鱼身。

3，下过油炸，油炸时可以戴手套，把鱼从尾巴拎起来，先用热油在鱼身体两面浇一下，然后再放入锅中整条炸。炸至金黄色，撒上葱段。

4.烧番茄汁，番茄汁里加糖醋酱油，烧一下，然后加半小碗水，烧出浓汁，浇在鱼身上。

5.一道美味可口的糖醋脆皮鱼就做好了。

小贴士：炸鱼时需小心，如果自己吃，可以切段炸，这样更容易操作。