童年的味道垮炖鲤鱼做法

简介

北方的孩子小时候家里面做鱼的方法基本上都是垮炖，什么鱼都垮炖，垮炖鲤鱼，垮炖胖头。。慢慢的生活变好了，大家吃腻了垮炖的鱼，开始喜欢吃清蒸的，红烧的，糖醋的各各鱼种。但是，我心里永远忘不掉小时候，家里面逢年过节买上一条大鱼，爸爸给全家做侉炖鱼的那个场景，那种味道。

用料 主料 鲤鱼 大葱 姜蒜 花椒 大料 白酒/啤酒 酱油 醋 盐

做法

1、把鲤鱼干净，剁成大块

2、把葱姜蒜改刀备用

3、在锅中倒入底油，放入葱姜蒜花椒大料，炒香垫底，码入鱼块，码放均与

4、倒入1-2瓶啤酒，加入少量醋，适量酱油，盐

5、大火烧开炖10钟，小火在咕嘟10分钟，属于北方孩子童年的记忆的侉炖鱼就做好了

小贴士

1、家里没有啤酒可以用白酒代替，都没有的话就放一些料酒，目的是去腥

2、加入大酱炖鱼也非常好吃，盐就要少放或不放了