味道鲜美滋补健胃的干烧鲤鱼做法

简介

朋友去黑坑钓鱼给我拿来几条，我对鱼类不是很了解也不知是什么鱼，老公说是鲤鱼，由于路程远鱼早就死了已经不新鲜不适合煮汤，家里有小干葱就用它做道干烧鲤鱼吧，借老公的好在这里发个教程！小小的炫耀一下！

用料 主料鲤鱼800g 胡萝卜50g 榨菜50g 肥肉100g 辅料 油 盐 酱油5g 料酒5g 白糖2g 葱10g 姜5g干红辣椒10g 香菜5g 大蒜2g

做法

1、把辅料洗干净，改刀备用，把鲤鱼清除鱼鳃，内脏洗干净，打上花刀备用

2、把鲤鱼下至6、7成热的油锅中炸，不要心急，小火慢炸

3、在锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁煸炒一下，放入炸好的鲤鱼，加料酒、酱油、白糖、米醋、葱、水、盐，大火烧开

4、盖上锅盖，小火炖20分钟，加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅。一道色香味俱全的干烧鲤鱼就做好了！

小贴士

干烧适合很多语种的烹饪，窍门就是鱼要炸透、配料要烧透