烹制味道咸鲜的家常红烧鲤鱼

简介

鲤鱼寓意吉祥象征着年年有余，是大家饭桌上最常见的鱼种，红烧鲤鱼更是大家非常喜爱的一道美味家常菜，味道咸鲜，颜色鲜亮，汤汁浓郁，味道鲜美。

用料 主料 大鲤鱼一条 辅料 花椒 八角 葱 姜 大蒜 红烧酱油 醋 黄酒 盐

做法步骤

1、把鲤鱼洗净去腥线，打上斜刀，沥干水分

2、锅中放油 小火加热 把蛋液均匀涂在鱼身上 放入锅中 小火慢炸 炸制两面焦黄

3、在碗中加红烧酱油 醋 黄酒 盐 

4、锅中加底油，放入花椒大料炸香捞出，放好改好刀的葱姜蒜，炸好的鱼，倒入红烧汁，加开水

5、小火炖上20分钟，大火收汁，出锅装盘放香菜点缀

小贴士

1、鲤鱼土腥味特别重，一定要抽去腥线

2、蛋液比淀粉好，涂蛋液炸的鱼炖出来味道口感更好