鲜香开胃重庆名菜酸菜鲤鱼

简介

酸菜鲤鱼酸辣可口，鲜香开胃，鱼肉质细腻，鱼汤鲜美酸爽，鱼片鲜嫩爽滑，购买酸菜也很方便，市场上就有卖，是百姓家中一道必备家常菜。

用料 主料 肥美大鲤鱼一条 辅料 酸菜 泡椒 干辣椒 花椒 料酒 葱姜蒜 盐

做法步骤

1、鲤鱼切断鱼头切两半 洗净 倒适量料酒 腌制

2、葱姜蒜 干辣椒 改刀备用

3、酸菜泡脚洗净 切小段

4、锅中放底油，凉油放入花椒干辣椒，炸香后放入其他调料，煸香,放入鱼段，加开水，没过鱼段

5、大火烧开，小火煮上15分钟，酸菜鲤鱼出锅装盆

小贴士

1、鱼段切的不要太大，不易入味，吃起来也麻烦

2、煮鱼时间不宜过长，泛白浮起即可

3、记得喝汤哦！