酱烧鲤鱼的做法

简介

鲤鱼含有丰富的矿物质、维生素A和维生素D以及氨基酸。鲤鱼含有大量的蛋白质，这些蛋白质很易与人的消化和吸收。鲤鱼的油脂可降血压血脂，预防冠心病，因此，多吃鲤鱼使人长寿。女儿和老婆都特别喜欢吃鲤鱼，我常给他们做酱烧鲤鱼。酱烧鲤鱼味道鲜美，鱼肉入味。

用料 主料 鲤鱼 辅料 葱姜蒜 大料 花椒 豆瓣酱 生抽 料酒 盐 油

做法步骤

1、把鲤鱼洗净 剔除腥线 打上花刀 葱姜蒜改刀

2、豆瓣酱尽量买郫县豆瓣酱

3、锅内放底油，加入花椒大料 葱姜蒜 豆瓣酱 煸香

4、加入开水，把鱼放入锅中，加入料酒 生抽

5、小火慢炖，汤汁浓稠时即可出锅，酱烧鲤鱼就完成了

小贴士

1、不喜欢花椒的可以在花椒出香味时把花椒捞出

2、豆瓣酱郫县的好

3、小火慢炖更入味