味道清淡枸杞鲫鱼汤的做法

简介

鲫鱼味道鲜美，但多刺，相比鲤鱼等其他鱼种，肉少的多。但是喝汤时大家都喝鲫鱼汤。主要是因为鲫鱼没有那么多的土腥味，肉在煮熟以后，像是果粒一般，一粒一粒，十分细腻。鲫鱼汤喝着很温润，据说有养颜的功效。下边这两个鲫鱼是朋友垂钓完了送来的，做汤时挑了一大一小两尾，剪去鱼鳍尾巴之类无法用来熬汤的部位。然后就开始做了。做法比较简单，但贵在清淡，家里老人很喜欢。

用料：鲫鱼 葱姜蒜 八角 盐 糖 枸杞

做法步骤

1.鲫鱼去鳞掏干净去鱼鳃，剪去尾巴鱼鳍等部位，洗干净。

2.下锅煎熟，建议平底不粘锅煎。鱼煎出一层外皮即可，不需要熟透。

3.葱姜蒜切片在热油中走一遍，加水下鲫鱼，加一颗八角、盐、糖熬汤，熬出奶白色，放入枸杞即可。

4.可以烧透，只留汤。因为鱼太嫩，吃不到太多肉，但汤却融入了鲫鱼的精华。

鲜美的鲫鱼汤就做好了，赶紧上桌吧。

小贴士：鲫鱼多刺，食用需小心。