香嫩醉人豆瓣鲫鱼的做法

简介：

鲫鱼是一种十分常见的鱼类，从前过年都吃鲫鱼，现在生活水平提高了，平日也常常看见人们买了鲫鱼回家。但是对于钓友们来说，这都很常见了，因为池塘里每天钓的都是鲫鱼啊。鲫鱼是小的好吃，一般钓上来都是1斤多，水库野生鲫鱼也许好一点，因为钓上来尾巴鲜艳，鱼挣扎的很厉害，摸起来肉也特别的好。去水库钓大鲫鱼是很爽的一件事，此次我们一行人去了北京十三陵水库，车马劳顿，虽然最后钓的不怎么样，可能天气原因吧，但是还是给我钓到两条1斤多的杂交鱼，也就是湘云鲫，鲤鱼鲫鱼的杂交品种，哈哈。厨艺不精，献丑了。

用料：鲫鱼 葱姜蒜 辣椒 郫县豆瓣酱 盐 生菜

做法步骤

1.湘云鲫放养几天，洗净去鳞，去鳃，抽取鱼线，在鱼身上划几刀，让豆瓣酱的味道更好的渗入进去。由于豆瓣酱味道浓，我就不腌鱼了，锅里多滚一会就有味了。

2.大蒜拍开。

3.鲫鱼下锅，煎至两面金黄。这种杂交鱼咱们还真是没有多遇到过，外形像鲫鱼，但是嘴边有胡子。

4.大蒜下锅和姜条葱花爆一下，闻到香味加水下鱼，大火煮一下！

5，多余的水用来放生菜，生菜配豆瓣鱼很好吃，经我品尝，这条杂交鱼味道像鲫鱼，但是肉多了很多，感觉还不错，土腥味也不重，是条好鱼，听说这种鱼是没有生殖功能的，还是吃了好。

6.出锅盛盘，豆瓣鲫鱼就做好了，方法简单，材料一般，献丑了。

小贴士：鱼有鱼线，有的朋友说找不到，再仔细找找，切开鱼头下边那一片厚厚的肉，中间就是！