做法简单味道鲜美的私房鲫鱼汤

简介

鲫鱼俗称鲫瓜子，鲫鱼的味道鲜美，肉质细腻可口。其营养价值非常高，营养非常全面，脂肪含量极低，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。深秋入冬时节，平时经常用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳，因为鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食，炖汤之前最好去掉。

用料 鲫鱼 豆腐 葱姜 盐

做法步骤

1、把鲫鱼及辅料全部洗净，鲫鱼打上花刀，辅料切好控水备用

2、将锅中放底油，把鲫鱼放入锅中煎炸至双面金黄

3、把葱姜片放入锅中，煸香，倒入开水，但放入豆腐

4、开大火煮20分钟，加入适量盐调味，一道做法简单味道鲜美私房鲫鱼汤就完成了！

小窍门

1、煎鱼的时候一定要小火，保证鱼双面煎透

2、加水一定要加开水，汤会更加奶白

3、火不能小，可以用大火煮开，中火煲汤，不要用小火