香酥可口鲫鱼的烹饪方法

简介：
鲫鱼是我们生活中比较常见的鱼种，鲫鱼不仅仅刺多肉还薄，我们一般把它拿来熬汤。但是，我们找到了一种既能吃肉又不用担心吐刺的吃法。喜欢喜欢鲫鱼的朋友今天回家就可以一展手艺啦！
用料：鲫鱼 料酒 八角 胡椒粉 蒜等
做法步骤：
1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，用葱片、姜片、料酒3克、胡椒粉1克、精盐3克腌制30分钟。

2、热锅倒入食用油，将鱼放入7成热的油中煎炸，将鱼一面炸至金黄、肉质变硬时将鱼翻面。

3、锅中留底油，放入八角、葱、蒜爆香，加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入料酒、清水，水要没过鱼身。

4、放入精盐、糖、醋、胡椒粉、酱油，大火烧开。

5、大火烧开后转小火慢炖，直至收干汤汁。

小贴士：
1、选鲫鱼时，选2两多一条大小的，过小的无肉，过大的鱼刺太硬。
2、出锅前可稍加一点糖醋，口感更好。