黑鲪\ 黑石鲈、黑鱼、黑寨、黑头、黑老婆

　　【形态特征】体长、侧扁，一般体长二十至三十厘米，体重一百至五百克，多年生黑鲪大的可达十千克。吻较尖，下颌长于上颌，两颌、犁骨及胯骨均具细齿带，上颌外侧有一条黑纹。头部背棱较低，其后端具尖棘。眼大、高位，眼间隔约等于眼径，眶前骨下缘有三个钝棘。背鳍一个，中间有缺刻，具十三鳍棘、十二鳍条；胸鳍较大；尾鳍圆形，臀鳍具三棘、七鳍条。全身除两颌、眶前骨和鳃盖无鳞外均被细圆鳞。背及两侧灰褐色，具不规则黑色斑纹，胸腹部灰白色。背鳍黑黄色，其余各鳍灰黑色。

　　【产地】 分布于北太平洋西部。我国东海、黄海和渤海均产之。

　　【经济价值】 黑鲪鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪少。食用方法简单，尤以清蒸更适口，刺少，特别宜于老年人和儿童食用。

　　（以上文字，部分摘自中国科学院海洋研究所海洋文献中心。）

　　【习性】黑鲪是我国北方沿海的主钓鱼种之一，垂钓时间较长。属性情凶猛的肉食性近海中下层岩礁鱼类，小鱼、虾皆是它的口中美食，尤其喜食长条形活饵，如小黄鱼、面条鱼（高梁叶子鱼）、淡水泥鳅、小虾、海蚯蚓、黄鱼带皮肉条、海肠以及拟饵等。具有咬钩凶猛、手感强烈的特点，极富刺激性。黑鲪喜欢在微流时觅食，表现为主动索饵；大流时藏于岩洞、海沟等避流处，当正好有诱饵在它面前游动时才会咬钩，索饵不积极，表现为被动索饵。