瘦肉炖鱼怎么做？

马哈鱼 (适量)，瘦肉 (适量)，葱姜蒜 适量，油盐酱醋 适量，生抽 适量，鸡精 适量

方法/步骤

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把马哈鱼切成块。加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时

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木耳提前泡发。

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将猪五花肉切成方块。锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。

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把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。

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加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。

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把肉推在一边。再加入冰糖。

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小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。

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放入料酒，酱油煸炒均匀。

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加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。

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煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。

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炸至马哈鱼呈红色捞出。

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炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。

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再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。

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一起炖至30分钟，收干汤汁即可。