鱼护做法？

材料：

1条鲤鱼或草鱼

1个姜片

2个葱结

适量的盐和料酒

步骤：

1.将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

2.在鱼的两面和肚子里都撒上盐和料酒，腌制10分钟。

3.在鱼的肚子里放入姜片和葱结。

4.将鱼放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。

5.取出鱼，将葱姜去掉。

6.在鱼的两面上抹上一层生抽和老抽混合的酱油。

7.将鱼放回蒸锅中，继续蒸5分钟。

8.将鱼取出，热油浇在鱼的表面上。

鱼护的技巧：

1.鱼的大小要适中，最好选择800克到1千克的中等大小的鱼。

2.在蒸鱼之前，一定要让鱼腌制一段时间。这样可以使鱼更加入味。

3.在蒸鱼之前，用刀在鱼的两面上划几刀，这样可以使鱼更加入味，煮熟也更容易。

4.在热油浇在鱼的表面上时，要用小火，这样可以避免烫伤鱼肉。

5.在蒸鱼时，可以在蒸锅下面放一些枸杞或红枣，这样可以起到补血的作用。