花鲢鱼可以做酸菜鱼。酸菜鱼一般的饭店选用的都是鲢鱼来做酸菜钓鲢鱼饵料，鲢鱼是最经济实惠的一种鱼。有只要掌握好正确的方法，以及调料放的到位，以鲢鱼为原料做出的酸菜鱼是十分美味的。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
主料
白鲢一条750克
酸菜鱼作料包1包
1、首先把买来的白鲢弄成小块！
2、打开酸菜鱼作料包酸菜钓鲢鱼饵料，里面很齐全，有酸菜包、酱包、腌鱼包、调味包！
3、打开腌鱼包，把待用的鱼腌制一会儿！
4、接下来就开始制作了，先把酸菜包打开，锅里倒油放进去翻炒出香味儿，然后加入开水煮一会儿，再把腌制好的鱼放进去一起煮，差不多15分钟左右放入切好的葱段，加点调味包里面的东西，就可以出锅咯！
5、就这样美味的酸菜鱼就做好了！
注意事项
1、腌制鱼的时候可以加一点蛋清，这样鱼肉会更嫩滑可口！
2、如果家里有香菜放一点进去会更好吃！
3、喜欢吃辣的朋友放辣椒爆香酸菜会更香哦，因为家里孩子吃所以我没有放！
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