曹县糟鱼的正宗做法？

小鲫鱼（大约10厘米左右大小）   1500克

花椒茴香         适量

葱姜蒜             适量

生抽，酱油，老抽，醋，盐            适量

红辣椒             两三个

白糖，胡椒粉，料酒                         少许

步骤 1

准备好所有配料

步骤 2

把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作

步骤 3

油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出

步骤 4

一定要炸透了才可以的

步骤 5

把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒

步骤 6

再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可

步骤 7

大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火

步骤 8

冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中

步骤 9

放入冰箱内冷藏，口感更加