鲫鱼豆腐汤用什么油煎鱼？

原料

more

鲫鱼 (一条)

豆腐 (2小块)

生姜 (2片)

小葱/香菜 各2 根

盐 适量

白胡椒粉 适量

开水 一壶

1. 去菜市场把鱼买回来之后，记得叫师傅把鳞片和内脏去掉。

2.均匀的撒上一层盐，抹开，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏4-8小时以上，腌制过的鱼再用来煲汤特别好吃。

3.豆腐划成均匀的方块，小葱切葱，切好生姜，烧一壶开水备用。

4. 把腌制好的鱼从冰箱取出，这时候鱼身多少还会渗出血水，再次用厨房纸吸干，然后起锅加油煎鱼。

5.将煎好的鱼拨至一边，如果嫌油太多，这时候可以把油盛出一点，留个底油就可以了，将大葱和姜片下锅爆香。加入烧好的开水，至浸没鱼身。

6.等水烧滚，这时候汤已经变成自己想要的白色了，下豆腐块儿，盖盖子，转中小火，维持轻微沸腾的程度，煮1小时。

7. 白胡椒粉加一点点就可以，最后撒上葱花，完美出锅！

8.美味又好吃的鲫鱼豆腐汤完成开吃了。