做草鱼刺身的配料该怎么做？

主料
草鱼500g 猪肉糜500g
鸡蛋2只 姜末适量
料酒适量 盐少量
鱼肉馄饨的做法步骤
1. 鱼肉片好，切碎，并且剁成鱼肉酱
2. 五花肉，鱼肉，鸡蛋，葱花，姜末
3. 搅拌直至起胶
4. 馄饨馄饨包起来～～～
5. 鱼骨煎一下，小火炖汤，下馄饨
6. 完成啦

材料
（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；
二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；
四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。