白洋淀大鲤鱼的正宗做法？

玉米一根，香菜一根，葱一段、姜一块、蒜四瓣、花椒十粒大料两粒扣、肥猪皮100克、白洋淀野生鲤鱼一条、油适量，醋200克，生抽酱油50克，糖50克，

白洋淀大鲤鱼洗净，鱼背改花刀；起锅放油，油热后放入五花肉、葱、姜、蒜、大料；炒香后烹料酒、醋、生抽、蚝油，倒水。开锅后放入大鱼炖约70分钟；放入粉条继续炖10分钟左右，再放入香菜、玉米贴饼即可出锅。

将野生鲫鱼收拾干净备用；

把鱼放入面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉；

裹好面粉的鱼放入油锅里煎成两面金黄，出锅备用；

油锅里放入葱蒜姜，大料，小红辣椒，猪皮，炒出香味放入醋，酱油，糖，盐，清水烧开；

开锅后放入煎好的鲫鱼，大火炖十分钟改成中火炖半小时；半小时后汤汁浓稠，颜色漂亮，就可以出锅了；装盘