鲫鱼最简单的做法

准备材料：小鲫鱼、盐、料酒、蒜瓣、姜、辣椒粉、酱油、水、蚝油、鸡精、孜然粉、葱花。

首先，我们需要将小鲫鱼清理干净，并用盐和料酒腌制一小时，记得要不时翻动腌制均匀。

接着，将蒜瓣剁成末，姜切成厚片。

坐锅烧油，待油温达到六成热时，分两次将鱼和姜片一起放入油锅中开始炸制。转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆后捞出。

在锅中洗干净后加入少许油，放入蒜末和辣椒粉小火煸炒出香味，随后加入酱油，再加少许水调成汁，淋上蚝油并撒入鸡精，收汁后倒入炸好的鲫鱼，撒上孜然粉拌匀，最后撒上葱花即可。

这样煮的鲫鱼味美好吃又没泥浆味
一。鲫鱼香菇汤（补气、利水、消肿、改善小便不畅）

鲫鱼香菇汤
材料 ：鲫鱼 香菇 青菜 冬笋

调味料 ：盐
煮法 ： 鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净。将1.2加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。

功效： 补气、利水、消肿、改善小便不畅。
二 。红烧鲫鱼烧法于网上流传的稍有不同。
【原料】
鲫鱼两条（要大点的，要不然刺太小吃起来不爽），蒜2瓣，姜片5片，葱、酱油五匙、青椒两个、香菜10根。

【步骤】

1、先把鱼洗净，稍晾一下，用刀在鱼背上斜划三到五下

2、然后在全身倒上酱油，放五分钟。

3、用油起锅，慢火爆香姜片、蒜片。
4、将鱼放进锅上煎鱼，油温6分，外皮煎黄即可，要注意小心翻鱼。
5、然后就可以放一小碗水开始煮。
6、煮到大半熟放入青椒、香菜。
7、烧一小会，鱼就熟了。
8、起锅。