东北炖花鲢鱼的家常做法？

辅料：水发木耳50克，

调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1.将花鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

主料：鲢鱼一条，葱，姜，料酒，盐，醋，油 花椒各适量

步骤：

1、鲢鱼洗净切成大厚片。

2、放入盆中加葱，姜，料酒，盐腌制15分钟左右。

3、锅内放油热至八成热放蒜片，姜丝，花椒爆锅。

4、将鱼块放入依次加入盐，料酒，醋，水大火炖开后转小火慢炖。

5、出锅前加香菜，葱丝即可。