炸草鱼番茄酱怎么做好吃？

1.糖、醋、清水按二比一比二的比例，调成汁

2.面粉、淀粉加水调成糊；

3.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀；

4.捏住腥线的头，轻拍鱼身，将腥线抽出；

5.在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米；

6.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味；

7.淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上；

8.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出；

9.待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅